Der Amarone „Corpo“ von Canoso ist ein kraftvoller und komplexer Rotwein aus der Valpolicella-Region in Venetien, Italien. Hergestellt aus einer Mischung der Rebsorten Corvinone, Corvina und Rondinella, wird dieser Amarone durch den traditionellen Appassimento-Prozess gewonnen, bei dem die Trauben zunächst getrocknet werden, um die Aromen zu konzentrieren. Der Wein reift über einen langen Zeitraum in großen Eichenfässern und französischen Tonneaux, was ihm eine tiefe, granatrote Farbe sowie Aromen von reifen roten Früchten, Schokolade und einem Hauch von Tabak verleiht. Am Gaumen ist der Amarone „Corpo“ vollmundig mit samtigen Tanninen und einer harmonischen, langanhaltenden Struktur. Er eignet sich hervorragend zu gereiftem Käse, Wildgerichten und herzhaften Eintöpfen. Der Alkoholgehalt liegt bei 16 % und der Wein sollte idealerweise bei 18–20°C serviert werden.
Informationen:
Vielfalt: Amarone
Traubensorte: Corvinone, Corvina, Rondinella
Weinbereitung: Appassimento
Reifung: Eichenfässer, Tonneaux
Alkohol: 16%
Serviertemperatur: 18–20°C
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